– Việc sử dụng gừng, nghệ và quế trong ẩm thực đã được chứng minh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe chuyển hóa.
– Gừng có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, các nghiên cứu đã tìm thấy nó có thể có ảnh hưởng tích cực đến đường huyết, insulin, cholesterol và triglyceride. Tiêu thụ 1,5 đến 3 gram gừng tươi mỗi ngày (khoảng 1 muỗng canh tươi hoặc 3/4 muỗng cà phê bột) có thể mang lại những lợi ích này.
– Nghệ, chứa hợp chất hoạt tính curcumin, có thể giúp giảm mức triglyceride, tổng cholesterol và cholesterol LDL cao. Tiêu thụ 2,1 đến 2,4 gram nghệ mỗi ngày (khoảng 1/2 đến 1 muỗng cà phê) có thể mang lại những lợi ích này, mặc dù curcumin có khả năng sinh học thấp.
– Quế có thể giúp giảm mức đường huyết bằng cách làm chậm quá trình phân giải carbohydrate trong đường tiêu hóa. Tiêu thụ 1 đến 6 gram (1/2 đến 2 muỗng cà phê) quế mỗi ngày đã được chứng minh giúp giảm mức đường huyết lúc đói từ 10-29%.
– Ngay cả những lượng nhỏ của các loại gia vị này, như 1/2 muỗng cà phê mỗi ngày, cũng có thể mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể, làm cho chúng trở thành những bổ sung giá trị vào chế độ ăn uống.
Nguồn:www.mindbodygreen.com
