– Báo cáo Xu hướng Thực phẩm Dataessentials 2026 cho thấy hơn 50% người tiêu dùng Mỹ quan tâm đến thực phẩm và đồ uống giàu chất xơ, với mức quan tâm cao hơn (60%) ở nhóm người tiêu dùng Gen Z.
– Chất xơ đang trở nên phổ biến, được thúc đẩy bởi các xu hướng trên mạng xã hội và sự tập trung ngày càng tăng vào sức khỏe toàn diện, đặc biệt là ở người tiêu dùng trẻ tuổi.
– Mặc dù lượng khuyến nghị hàng ngày là 25-30 gram chất xơ, hầu hết người lớn chỉ tiêu thụ khoảng một nửa lượng đó. Chất xơ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm điều chỉnh đường huyết, giảm cholesterol và hỗ trợ quản lý cân nặng.
– Người tiêu dùng Gen Z đặc biệt đã đón nhận xu hướng “fibermaxxing”, nhằm vượt qua lượng chất xơ khuyến nghị. Điều này được thúc đẩy bởi sự quan tâm mạnh mẽ của họ đến sức khỏe phòng ngừa, tập trung vào đường ruột.
– Mặc dù chất xơ mang lại nhiều ưu điểm, việc tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến các vấn đề như đầy hơi và táo bón. Các chuyên gia khuyến nghị chế độ ăn cân bằng với cả nguồn chất xơ hòa tan và không hòa tan.
– Việc bổ sung nhiều thực phẩm giàu chất xơ như đậu, đỗ lăng và trái cây, rau củ không gọt vỏ có thể là cách dễ dàng để tăng lượng chất xơ mà không cần thay đổi quá nhiều.
Nguồn:www.seattletimes.com
